In Zuid-Afrika wordt rooibos al duizenden jaren door de lokale bevolking gebruikt tegen allerlei huidproblemen. Sinds circa 1930 wordt de rooibos plant pas gekweekt voor de productie van thee. De bladeren worden met de hand geplukt, gestampt en in de zon gelegd voor het oxidatieproces. Pas in de laatste fase krijgt rooibos haar mooie roodbruine kleur. Rooibos is een kruidenthee die in tegenstelling tot echte thee geen cafeïne en bijna geen tannine bevat.